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Münchner Käseplatte mit gereiftem Frischkäse, Camembert und Bergkäse von der Münchner Käse Manufaktur
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Münchner Käse Manufaktur

Craft-Käse aus Münchens einziger Käserei. Genussvoll. Handwerklich. Kreativ.

Jetzt diese feinen Genussboxen vorbestellen

Darum wird´s Dein Lieblingskäse

01

GENIESSE UND ERLEBE DEN ENTDECKER IN DIR

Gönn´ Dir mal wieder viel Genuss und probiere etwas Neues. Unser Käse ist liebevoll handgearbeitet und extra lang gereift. Wir versprechen: Du hast danach was zu erzählen -Stichwort "Craft-Käse"!

02

SEI SUPER-LOKAL

Mit unserem Käse springst Du aufs nächste Level der Regionalität - super-lokal München eben.

Kuh und Kalb vom Nirschlhof zeigen kuhgebundene Kälberaufzucht

03

MACH'S RICHTIG


Sei Teil von etwas Wichtigem: Lass uns die Welt zusammen besser machen. Mit unserem Käse gehörst Du dazu!

Mehr Infos dazu findest Du weiter unten.

 

Dürfen wir vorstellen?
Kreativer & frischer

CRAFT-KÄSE

Unser Käse ist etwas Besonderes und ein Stück kreative Kunst. Er ist das Gegenteil von Supermarktkäse. Denn: Wir verwenden die beste Heumilch. Wir arbeiten nach tradtionellen Methoden - mit der Hand, aber mitten in der Stadt. Wir sind Käsehandwerker.

Denn wir wollen Dir zeigen, wie außergewöhnlich unser Lieblingskäse schmeckt.

Wir wollen verändern, wie Käse wahrgenommen wird.
Wir arbeiten mit lokalen Kräutern und spielen mit Münchner Zutaten wie Brenzn´, Bier und
regionalen Früchten.

Wir wollen Käse bewusst essen - auch wenn er alltäglicher Begleiter ist.

Wir lieben unsern Käse und sind selbst unsere besten Kunden.

Frischkäse

Weichkäse

Hartkäse

Käsebrett aus Holz mit zwei feinen Bio-Schafskäse aus München

UNSER WEG

KREATIV, REGIONAL UND VON HAND GEMACHT

Das Geheimnis liegt in unserer Philosophie!

Butterkäse, Gouda-mild und Scheibletten? Nicht mit uns! Wir kreieren köstliche Sorten,
mit einem engen Bezug zu unserer Lieblingsstadt München.

Wir haben extrem kurze Wege. Denn wir wollen, dass unser Essen nicht durch ganz Europa gefahren wird. Das tut allen gut – den Zulieferern, den Rohstoffen, dem Käse und der Umwelt.

Wir arbeiten transparent - bei uns kannst Du zuschauen und möglichst bald auch mitmachen. Wir zeigen Dir, wo die Milch herkommt, wie unser Käse gemacht wird und wie Du ihn am besten genießt.

 
 
Kühe auf der Weide am Nirschlhof in Grafing bei München

UNSERE MILCH

VON WIRKLICH GLÜCKLICHEN KÜHEN

Das ist die Geschichte von Amsel. Sie wohnt zusammen mit 50 Bio-Kühen bei unserem Lieblingsbauern-Paar Maria und Leonhard, in Grafing bei München. Amsel hat eine Weide - an jedem Sommertag. Auch im Winter gibt es ausreichend Auslauf auf einer Winterweide. Und ganz wichtig: kein Kraftfutter, sondern nur Heu und Wiesenkräuter!

Amsel darf ihre Hörner behalten. Ihr Kalb, Glocke, wächst bei ihr auf und bekommt in der Zeit Amsels Milch (Kuhgebundene Kälberaufzucht). All das geht weit über den Bio Standard hinaus und ist für uns die natürlichste Art der Tierhaltung. Darum sind wir glücklich, dass Amsel uns ihre Milch gibt, damit wir für Dich unseren außergewöhnlichen Craft-Käse herstellen können.

Übrigens: Du kannst immer bei unserem Bauernpaar Maria und Leonhard und ihren vier Kindern vorbeifahren, Dir den Hof zeigen lassen und Dich davon überzeugen, dass wir unseren hohen Ansprüchen
gerecht werden. Und wenn Du schon mal da bist —
frischen Löwenzahn liebt
Amsel besonders!

 

HIER GIBT´S DEN feinen KÄSE

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NACHHALTIGKEIT

CO2, PLASTIK UND CO.

Unser Käse soll maximal nachhaltig sein. Dazu haben wir mit vielen Experten gesprochen - Bio-Bauern, Verpackungsexperten und Behörden.

Und ja: Käse braucht Kühe - und die verursachen Klimagase. Gleichzeitig ist Käse für viele von uns Ersatz für Fleisch und Wurst, man isst davon deutlich weniger und er dient als Quelle für wichtige Proteine, Mineralstoffe und Omega-3.
Der Nirschlhof mit seiner nachhaltigen Tierhaltung ist Vorreiter und forciert damit einen Wandel hin zu einer umweltfreundlichen Milchwirtschaft.

Weil es bei Käse im Supermarkt so viel Verpackung gibt, versuchen wir, so viel wie möglich davon zu reduzieren.
 

Käse muss in irgendeiner Weise verpackt werden, um Lebensmittelsicherheit und Frische zu gewährleisten. Auch das ist Nachhaltigkeit. Wir achten auf nachhaltige, recycelte und recyclebare Materialien und verzichten, wo es nur geht, komplett auf deren Einsatz. Es ist ein langer Weg zur nachhaltigen Verpackung, aber wir sind bereit ihn zu gehen.

Macht mit uns mit!

 

Wir wollen Craft-Käse in München machen. Und dafür brauchen wir Deine Unterstützung!

  1. Gehe auf startnext.de

  2. Such Dir ein Käsepaket aus

  3. Unterstütze uns damit, sodass wir bald Münchner Käse herstellen können

Wir sind aufgeregt, gespannt und hoffnungsvoll! Vielen Dank, dass Du uns mit Deiner Unterstützung voranbringst und das Projekt erst möglich machst.

Unterstütze unsere
Crowdfunding-Kampagne

Milchbauernhof mit Kühen im Stall

 Wir sind dankbar für diese Partner

Bald: Kulinarik Partner

Du willst mit uns zusammenarbeiten?

 
Das Team der Münchner Käse Manufaktur, Sebastian Kreuels, Johannes Klappacher und Franz Stuffer

WIR KÄSEHANDWERKER

 

Franz

Ist Käsemeister und damit unser Künstler am Käse.
Verantwortlich dafür, dass am Schluss was Feines in Deinem Einkaufskorb liegt.

Er baute bereits erfolgreich die Tegernseer Käserei mit auf.

Lieblingskäse

Münchner Bier-Käse

Johannes

Hat vergeblich seinen cremigen Lieblings-Weichkäse in München gesucht und darum entschieden: Das kann ich selbst!

Verantwortlich dafür, dass die beste Milch da ist und daraus Dein neuer Lieblingskäse wird.

Lieblingskäse

Der fette Ludwig

Sebastian Kreuels, Mitgründer Münchner Käse Manufaktur

Sebastian

Wollte seine Genussleidenschaft zum Beruf machen und nicht mehr nur vor dem Bildschirm sitzen. Pflegt seitdem stundenlang Käse. Kümmert sich um die Partner und Zahlen und darum, dass der Käse zu Dir auf den Tisch kommt.

Lieblingskäse

Münchner Brezn´-Käse

#Käseistliebe - Instagram Profil